百均シリコンデコ缶第二弾☆スポンジケーキ

百円均一で、200円のシリコンデコ缶を２つも買ってしまいました。

今日はそれを使ってスポンジケーキを焼いてみようと思います。

スポンジケーキのレシピ

スポンジケーキの材料

• 卵　　　　　　　  3個
• 砂糖　　　　　　  90g
• 薄力粉　　　  　　90g
• バター　　　　  　15g★
• 牛乳　　　　　大さじ1★
• バニラオイル　２～3滴★
  ★は合わせておく
  （今回は作りやすい配合のものです）

準備しておくこと

• 卵を常温にしておく
• 薄力粉はふるう
• バターと牛乳は合わせて溶かす
• オーブンは160度（電気なら170度）に予熱
• そして普通は型を用意する（バターを薄く塗るかサイドと底に型に合わせてクッキングシートを切って入れておく）

『別立て』と『共立て』

スポンジケーキは、卵黄と卵白をそれぞれ別々に立てて、合わせて仕上げる『別立て』と呼ばれるものと、

全卵で立て始める『共立て』と呼ばれる仕込み方があります。

『別立て』は、ふわっとした仕上がりで

『共立て』は、しっとりした仕上がりになります。

ケーキの種類や、お好みで、どちらにするか決めます。

分量は全く同じです。（砂糖を半々にして卵黄と卵白に使用）

スポンジケーキの作り方

慣れないうちは全部軽量してから始めましょう＼(^o^)／

1.全卵をボウルに割り入れ、ホイッパーで混ぜる。

2.砂糖を加えてすり混ぜる。

3.溶かしてあったバター＆牛乳を取り出し、卵生地を湯煎で混ぜる。

（湯煎にかけるのは、砂糖を溶かすのと、温かい方が泡立ちやすいからです）

4.砂糖が溶けると、卵液がやや軽く感じるので湯煎から外し、電動ミキサーに持ち替え、液がミキサーの羽根に絡むようにしながら泡立てていく。

初め大きかった気泡がだんだん小さく滑らかになっていく。

全体に白っぽく、もったりしてきたら状態を見る。

持ち上げて、生地が流れ落ちた後が、すぐには消えない状態になればOK！

5.すぐに外さず、徐々に低速にしていきキメを整える。

6.最後に再びホイッパーに持ち替え、全体を大きく混ぜて生地を均一にする。

7.ゴムベラに持ち替え、薄力粉を入れる。

できれば誰かに入れてもらいながら混ぜるのが良い。無理ならできるだけ早く混ぜること！

遅いと粉が水分を表面に吸ってダマになります。

8.粉が見えなくなる寸前にバター＆牛乳にバニラオイルを入れたものを加え、さらにさっくり混ぜる。ツヤのある生地！

混ぜ過ぎないこと！でもバターってなかなか混ざらないので難しい(^-^;

9.ボウルの底にバターがない（混ざっている）ことを確認して型に流し込む。

10.ここでトントンと空気を抜く・・とよくありますが、せっかくの気泡がなくなって固い生地になってしまうので、デコ缶をくるっと１周回す・・・のですがシリコンでは摩擦が大きすぎて回らない(^-^;

なので軽くトントン・・

11.そしてオーブンに入れて約30分焼く。

時間はオーブンによってかなり違うので、25分を目安に、表面を手で触って弾力をみてください。

焼きムラになるのを防ぐため、15～20分位で前後を逆にします。

この時衝撃を与えるとしぼんでしまうこともあるので気を付けて！

12.焼きあがったらすぐに型から出して・・・

（出ないから側面にシフォンナイフを入れてみた）

外れない・・・

あれ？？出ないよーーーーーー

仕方ない　無理やり・・・・メリメリ・・・

あ・・・

ボロボロ・・・（笑）

結果発表！

やっぱり200円の型でバターを塗らず紙を敷かずではスポンジケーキは取り出せなかった！

今回のチャレンジは失敗に終わりましたが、まだまだ野望は続きます。

何か手を抜けそうな道具があったらトライしますね！

今日もありがとうございました。