絶品チーズケーキを百均のシリコン型で焼いてみる

先日フラフラと百均（今回はダイソー）に行った時に見つけてしまった！

シリコンのケーキ型！ただし100円ではなくて200円。

 

200円でもアンビリバボー！

高さもあって、湯煎焼きするスフレチーズケーキにはシリコンは理想的です。

あとは強度（ふにゃふにゃ過ぎないか）の問題だけですね。

シリコン型の良いところ

シリコンというのは

・熱に強くしなやかで、

・耐久性もあり、

・熱さだけでなく冷凍にも耐える素材！

・電子レンジでも

・オーブンでも使え、

・サビることもありませんし、

・しっかり裏側まで洗えて、

・使用前後も熱湯消毒もでき清潔に保てる

とにかく便利なやつなんです。（どこまでホメるねん！）

シリコンなので・・ひょっとして・・敷き紙なしでもいけるんじゃない？？

と思ったので実際に直接生地を流して焼いてみました！

さてさて結果はいかに！？

絶品スフレチーズケーキの材料

準備

絶品スフレチーズケーキの作り方

1.常温のクリームチーズに粉砂糖を入れて木べらですり混ぜます。

2.クリーム状のバターを加えます。

3.ホイッパーに持ち替え、卵黄を一度に加えて混ぜます。

4.生クリームを加え、さらに混ぜます。

5.しっかり混ざったらレモン汁とラム酒を加え混ぜます。

6.メレンゲを立てます。

卵白を電動ミキサー強で回し始め、全体が軽く泡になったらグラニュー糖の1/3量（だいたい）を入れて白っぽくなるまで立て、残りのグラニュー糖の半分を入れてまた立てて、泡が小さくなったら最後のグラニュー糖を加えて立てます。

メレンゲは、最初は強で回しますが、仕上げに近くなったら徐々に弱くしていくと、キメが整い、しっかりしたものになります。

7.ふるった薄力粉を5のチーズ生地の方に一度に入れ、ホイッパーでグルグルと混ぜます。

ダマにならないようにホイッパーを立ててグルグルです。

8.メレンゲを３度に分けて加えます。

1/3を7に加え、しっかり混ぜます。

残りのうちの半量を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。

そして最後のメレンゲを入れて、メレンゲが見えなくなるまで混ぜます。

9.生地を型に流し入れ、天板に乗せ、お湯を2㎝くらいの高さまで張りオーブンに入れて湯煎焼きにします。

おおよそ60分で、ふっくらしていたら一度てっぺんを触って、弾力があればできています。

ジュワってなったらまだなので、もう少し焼きましょう。

お湯が浅く入っています↑

・焼き過ぎるとパサパサになるので注意です。

・湯煎焼きにするので、途中でお湯がなくなってしまわないように、少なくなったらお湯を足して注いでください。

今回は130度で30分焼いた後120度に落として40分位焼きました。

10.完全に冷めたら型から外します。

生地が冷めてくると、ケーキが少し縮みますので、少～しだけサイドを引きはがしておきました。

さすがシリコンするっと外れます。

ひっくり返すと・・・

ま、まぁまぁいけましたが、ちょっと剥がれているところがありますね(^-^;

裏は誰も見ないので、なんとか合格点ですね。

結論！

百均の200円デコ缶でスフレチーズケーキはきれいに焼けるか？

は

焼けるけど、型から出す時に形が崩れる恐れあり！

でした！

ひとことアドバイス

スフレチーズケーキはメレンゲがポイントです！

立てすぎないように気をつけて、美味しいケーキを召し上がれ！

ありがとうございました！