今日のメニュー

今日は今夜の献立の中からあさりのお味噌汁と簡単かぼちゃサラダを説明したいと思います！

あさりのお味噌汁

あさりは安心の国内産が砂抜きして売っていたので砂抜きしなかったのですが、やっぱりちょっと入ってましたね。

砂抜きあさりでも時間のある方は砂抜きしましょう。（味噌汁はすぐにできるので、他の料理の最後にまわしてもOK)

あさりの砂抜きの仕方

・ボウルに海水程度の塩水（３％なので２００ｇの水で６ｇ→コップ１杯の水に小さじ１強）を、あさりがぎりぎり浸かる程度に張ってあさりを投入。

・上から新聞紙等をかけて暗くしてあげて、静かに放置。１時間～

↓暗いと安心して活動的になるんですよね(^-^;

あんまり放置すると貝が動いてお散歩することがあってびっくりした経験がある！

そして、動きまわると貝が痩せてしまうので、ほどほどで使います。

それから貝は、火を通す前に死んでいるものは取り除きます。

ちょっと触って閉じた物は生きている証拠です。

死んだ物は火を通しても閉じたままです。

あさりの味噌汁の手順

1.砂抜きしたあさりを水道水で洗う。貝の背中をこすり合わせて汚れを取る。

冬場のあさりは丸々と太って、貝を強く擦りすぎると貝殻が割れてしまうことがありますので、こすり合わせるのですが、力任せにならないようにお気をつけください。

2.鍋にだし昆布を１枚入れてお水とあさりを入れます。

量は基本的に計らない主義なのでわかりません！

家族で飲みたい量+少しを入れるだけです。

貝と水のバランスも、貝が多い方が美味しいですが、適当です。

どの位食べたいか、です（笑）

（４人家族なら売っている１パックでちょうど適量だと思われます。）

3.火にかけて、沸いてくると、白くモヤモヤとアクが結構出てきます。

それをすくって捨てます。（だから少し多めに水を入れてます）

沸く前に昆布を取り除きます。

アクをしっかり取っていると、その間に貝が口を開いていきます。

4.全部多分開いたなと思った頃には（イメージです^^;）弱火にしてお味噌投入。

まず大さじ山盛り１杯溶き入れて、少し飲んでみます。

味が足りなければまた少し溶き入れます。

そうやって味をみるので、お水の量に対してお味噌がいくら・・・とは言えません。

使っているお味噌によっても濃さは全然違います。

あさりでとっても美味しい出汁が出るので、お味噌は控え目がより美味しいと思います。

味噌を入れたらもう沸かすようなことはしません。

それに、あまり火を通し過ぎると貝が固くなって残念なことになります。

まぁどちらかというと、あさりの身を食べるというよりは、あさりの出汁を飲む、という方が合ってますから、気にするほどのことでもありませんが。

いい出汁が出ますものね～！

アサツキや、三つ葉を散らしたり、お豆腐を入れたりするのも良いですが、そのままが一番味わい深くて我が家では人気です。

かぼちゃの簡単サラダ

かぼちゃを天ぷらに入れたいけど、1/4切れ買っただけなのに余る・・・という時にとても便利で簡単なサラダです。

とにかく切って電子レンジにかけて、塩コショウとマヨネーズをかけたら出来上がり！

超簡単ですよね。

1.このサラダは面取りとかしないので、とにかく一口で食べられる大きさに切るだけ。

2.シリコンスチーマーに入れて（なければ深めのお皿にラップをしてもよい）、電子レンジの『ゆで野菜・強め』とかのスイッチ一つでできます。

野菜のワンタッチボタンがない場合は、約２分位、固ければまた１分、もう１分・・とかけてみて、竹串がすっと通るくらいまでの固さになればOKです。

3.水分が出ているので、違うお皿に移して塩コショウを軽くふっておき、ある程度（熱いとマヨネーズが溶けてしまうので）冷めたらマヨネーズをかけてできあがり。

マヨネーズもお好みなので、マヨネーズが苦手ならかけなくても、お好きなら多めにかけてもらっても大丈夫ですよ～！

こういう簡単メニューを取り入れて、品数の割には時短を目指しています（笑）

少しでもお役に立てれば幸いです。

それではまた次回！

ありがとうございました！